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1 petit chou-fleur
1 petit brocoli
1 carré de tofu fumé
1 poignée de pignons de pin
1 poignée de raisins secs
1 poignée de persil  finement haché
le jus d’un 1/2 citron
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, Poivre
Enlevez les feuilles et la tige du chou-fleur et du brocoli. Couper les choux-fleurs et brocolis en morceaux.
Mettez les dans un mixer et  mixez jusqu’à ce que les choux aient une consistence ressemblant à du couscous. 
Ne pas trop mixer pour éviter que le mélange devienne pâteux.
Mettez le “couscous” dans un saladier, ajoutez raisins, pignons, tofu mixé, persil, citron, huile d’olive, sel et poivre.

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